猪肉是中国居民最重要的肉类消费品，猪肉价格的上涨直接影响到人们的日常生活水平。猪的周期表现为猪价的周期性波动，其本质是供求关系的变化。国家统计局最新数据显示，8月份猪价涨幅攀升至22.4%！
国家统计局9日公布，2022年8月份，全国居民消费价格同比上涨2.5%。其中，城市上涨2.4%，农村上涨2.7%；食品价格上涨6.1%，非食品价格上涨1.7%；消费品价格上涨3.7%，服务价格上涨0.7%。1-8月，全国居民消费价格平均比去年同期上涨1.9%。
8月份，食品烟酒价格同比上涨4.5%，影响CPI(居民消费价格指数)上涨约1.24个百分点。食品中，鲜果价格上涨16.3%，影响CPI上涨约0.28个百分点；肉类价格上涨10.1%，影响CPI上涨约0.32%，其中猪肉价格上涨22.4%，影响CPI上涨约0.30%。鲜菜价格上涨6.0%，影响CPI上涨约0.12个百分点；粮食价格上涨3.3%，影响CPI上涨约0.06个百分点；鸡蛋价格上涨1.7%，影响CPI上涨约0.01个百分点；水产品价格下降0.5%，影响CPI下降约0.01个百分点。
按照往年惯例，猪肉消费淡季生猪和猪肉价格相对稳定，甚至略有下降。但是今年全国各地猪肉价格都在上涨，涨幅较大。目前我国南北方的物价已经普遍上涨进入“10元时代”。
7、8月下旬，猪肉消费明显开始恢复，宵夜等餐饮开始流行。随着9月各大学校开学，猪肉需求高涨，冬季是各地制作香肠的高峰。猪肉旺季的到来对猪肉价格产生了很大的影响。短期内市场偏紧，猪价可能继续上涨。预计下半年猪肉价格会继续上涨，但上涨的价格应该会稳定在10元时代。
整体来看，今天中国的猪肉价格是在大面积上涨，而且涨幅非常明显。部分地区涨幅在0.5-0.7元/斤。截至今年6月底，我国已进行了13轮储备肉收储。目前北方大部分地区供应依然紧张，生猪存栏量偏低。
7月份，生猪供应将继续下降，而消费将继续上升。因此，9月份到年底猪肉价格可能会上涨，但随着市场供应量的增加和储备肉的增加，猪肉价格很难大幅上涨。
