我对杂货店牛角面包的喜爱是有据可查的。虽然它们没有你在巴黎面包店看到的那种空气结构，但它们柔软而油腻，令人愉快，如果它们有点不新鲜，我也不会感觉不好。我有一些缓解策略，有些甚至比普通羊角面包更美味。我通常会把面包丁或牛角面包做得脆脆的，但最近的一个晚上，我决定用一个不新鲜的牛角面包做肉桂糖吐司，用酥油煎一下，让它更有质感和味道。
这种食物其实没有名字，介于油炸肉桂糖吐司和前面提到的牛角面包脆饼之间。酥油让肉桂和糖粘在一起，油炸时，香甜芳香的混合物会在薄而薄的面皮上焦糖化，就像糖果一样。它是神圣的，很容易做，即使是一个非常高的人也会做。(虽然我对此一无所知。)
我喜欢用酥油，因为它不像黄油那样变成褐色。这样你就可以更容易地跟踪糖的状态，因为你不必担心把棕色的牛奶固体和焦糖块混淆。当然，你也可以用黄油;味道还是不错的，不过我建议把火关小一点，这样在糖焦糖化之前黄油就不会烧焦了。享用这些脆脆的美味，配上一点果酱，一勺冰淇淋，或者单独享用。
陈羊角面包
酥油或黄油
3茶匙糖
1茶匙肉桂粉
把牛角面包切成两半。把肉桂和糖混合在一起，放在一边。在羊角面包裸露的内部涂上软化的酥油或融化的黄油，然后涂上一层厚厚的肉桂糖。
把牛角面包一半放在不粘锅里，放糖的一面朝下，把火调成中火(如果用酥油)或中低火(如果用黄油)。炒几分钟，直到糖融化，焦糖变成一层金黄脆脆的外衣。从锅中取出，冷却几分钟后再吃，让糖变硬。重复，直到牛角面包用完。
