电视厨师杰米·奥利弗有一些简单的建议，可以让你的圣诞节烤土豆非常脆，味道浓郁，可以提前准备一部分，以缓解当天的压力。
烤土豆是圣诞大餐不可或缺的一部分，但要做到完美却很难。它们必须外表酥脆，金黄，但里面也要松软。幸运的是，杰米已经掌握了脆皮烤肉的艺术，它也“美味诱人”，他的聪明技巧会让你在把所有东西放在一起的时候减轻压力。
杰米的技术使用了三种不同的脂肪，他在他的C4系列《杰米的圣诞捷径》中解释了为什么:“黄油给人一种惊人的甜味和丰富感，火鸡脂肪给人一种结实、浓郁的味道，橄榄油简直太棒了——你会得到胡椒味的青草味，”他说。“脂肪会产生味道，给外面带来脆脆的口感和颜色。”
你需要的材料:
- 玛丽丝·派珀或爱德华国王土豆
- 橄榄油
- 黄油
- 土耳其的脂肪
- 迷迭香
- 大蒜分开，但带皮
下面是如何制作杰米的“美味酥脆”烤土豆:
把土豆削皮，保持完整。煮15分钟(部分在咸开水中煮)。把土豆沥干，让它们在剩余的水分中冒着热气，这是食谱的重要组成部分。
在托盘里倒一点橄榄油，一小块黄油和一点火鸡油。把它放在烤架上咝咝作响，加入迷迭香和大蒜，这会给土豆增添一股不可思议的香味。把火关了，把漏勺或平底锅和土豆一起摇一摇，让土豆的外面蓬松起来。把它们放进锅里搅拌，这样它们就会被油脂和香草包裹住。
如果你想提前准备烤面包，那就提前一天准备好，盖上锅盖，放在车库里或冷的地方。
当你准备好做饭的时候，把土豆(如果你在做胡萝卜和防风草的话)放进预热过的烤箱，温度为180摄氏度/ 350华氏度，烤大约一个小时20分钟，直到它们变成金黄色。一半的时候把它们拿出来，稍微压扁一下——这样可以增加更多的表面面积，让你的“内部双倍蓬松，双倍嘎吱”。盛在盘子里或直接盛到盘子里。
