每个厨师都希望在这个圣诞节做出美味多汁的火鸡——传奇电视厨师杰米·奥利弗分享了他的食谱，这只火鸡会让你的客人惊叹不已。
做一顿圣诞大餐对任何人来说都是一项艰巨的任务，需要不同的烹饪时间和不同的菜肴，而且通常都是在招待家庭的时候。值得庆幸的是，杰米·奥利弗的简便食谱应该可以减轻圣诞晚餐中最重要的部分的压力——因为没有火鸡的节日盛宴是什么呢?
杰米说，这个食谱会“让你大吃一惊”，关键在于他的“圣诞风味黄油”。
烹饪美味的火鸡在他的第四频道节目《杰米的快速简便圣诞节》中，这位美食大师将带你一步一步地用他的食谱烹饪美味的火鸡。
成份:
- 自由放养的火鸡
- 一大把蔓越莓干
- 一大把新鲜的百里香
- 一包无盐黄油
- 五片熏肉
首先，杰米做了他的圣诞黄油。他先把干蔓越莓和百里香切碎，然后加入盐和胡椒粉。
将黄油从冰箱中取出一个小时，直到黄油变软，他将黄油揉入蔓越莓和百里香混合物中。对于那些在婚礼前准备多种节日食品的人来说，他说你可以在婚礼前几周做好黄油，然后放进冰箱冷藏。
拿起7公斤重的火鸡，他把一把铲子放在火鸡肉和火鸡背部的皮之间。然后杰米在口袋里抹上黄油——这样做，“鸟儿会给自己涂上黄油”。然后他再往里面塞满百里香。
他解释说:“这不仅能给鸡调味，而且出来的汁液还能给肉汁调味。”对于那些喜欢肉汁的人，厨师建议厨师们使用猪内脏，这样会产生最“不可思议的味道”。
他把鸟放在多余的百里香和内脏上，用锡箔把它紧紧地包起来。烹饪时间取决于你的鸡的大小。由于杰米的火鸡是自由放养的，它是一种“高福利鸟”，这意味着每公斤火鸡的烹饪时间约为25到30分钟。但是对于标准的禽类来说，脂肪较少，所以需要煮的时间更长——每公斤需要煮35到40分钟。他估计他总共需要大约三个小时。
在180度的温度下，他煮了两个小时，然后把它拿出来，舀在自制的肉汁和果汁上。接下来，他拿起培根，蘸上肉汁，然后放在火鸡上。杰米强调必须是熏培根，然后蘸上肉汁。
在最后一个小时的烹饪中，培根应该会变脆，准备拿出来时，最重要的一步是让它休息一下。通过这样做，它让所有的水分“回到正确的地方”——给你留下非常嫩的肉。
根据杰米的说法，有几种方法可以判断它是否煮熟。一种是用温度计，另一种是检查肉汁是否清澈，或者捏一下大腿肉，如果它从骨头上抽出来，就可以了。享受吧!
