我们都喜欢牛油果吐司，那为什么不喜欢牛肉饭呢?
牛肉饭深受千禧一代的喜爱，也是他们买不起房子的原因，但与之不同的是，牛肉饭不仅仅是牛肉饭。
这是米饭里的牛肉。
困惑吗?
基本上，这是有史以来最精致的食物填充手术。
在寻找一种对地球无害的蛋白质来源的过程中，韩国科学家首次在米粒中培育出了真正的牛肉细胞，创造出了他们所称的“营养丰富、味道鲜美的杂交食品”。
他们是如何让它听起来不那么美味的——他们实际上是将牛肌肉和干细胞植入单个米粒中，然后将它们放在培养皿中生长9到11天。
最终的产品是一种更有营养的大米，而且生产成本更低，对环境也更好。
来自延世大学的第一作者Sohyeon Park说:“想象一下，从细胞培养的蛋白质大米中获得我们所需的所有营养。”“大米已经有很高的营养水平，但加入牲畜细胞可以进一步提高营养水平。”
分析显示，牛肉饭的蛋白质含量比普通米饭高8%，脂肪含量比普通米饭高7%。
朴女士说:“我们通常从牲畜身上获取所需的蛋白质，但牲畜生产消耗了大量资源和水，并释放了大量温室气体。”
该团队报告说，他们生产的牛肉大米每生产100克蛋白质，产生的二氧化碳不到6.3公斤，而牛肉则产生近50公斤的二氧化碳。如果扩大规模用于商业生产，杂交水稻的成本估计在每公斤1.78英镑左右，而牛肉的成本为11.85英镑。
为了准备这道菜，研究小组首先在谷物上涂上鱼明胶。这有助于细胞附着在大米上，然后大米就像支撑牛肉生长的支架一样。
研究人员表示，最终产品符合食品安全要求，引发食物过敏的风险很低。他们希望这种相对简单的生产过程意味着有一天我们都能吃到牛肉饭，但在那之前，他们正在努力使它更有营养。
更强大。
朴女士说:“我没想到这些细胞能在水稻里长得这么好。”
“现在我看到了这种以谷物为基础的杂交食品的无限可能。有一天，它可以作为饥荒救济食品，军事配给，甚至太空食品。”
东安格利亚大学的农业食品和气候专家尼尔·沃德教授在评论这项研究时说:“在过去的五年里，人们对开发对环境影响较小的传统肉类替代品的兴趣激增。”
“这项研究表明，一种提供动物营养的杂交水稻的可能性，其温室气体排放量几乎减少了八倍，成本不到原来的六分之一。”
“虽然成本和气候影响方面的数据看起来非常积极，但一个关键的测试是公众对这些实验室开发的食品的胃口。”
“总的来说，在实验室生产的替代肉类中，最大的潜力可能是取代加工肉类，而不是主要的切肉。”
这项研究发表在《物质》杂志上。
