如果你这个月不吃动物制品，那么你已经过了一半了。祝贺你。你抛弃的每一个鸡胸肉和牛奶纸盒，都会降低对那些对环境造成严重破坏的行业的需求，并使无数动物免受不必要的痛苦。
但你已经知道了。那么，参加素食节还有什么好处呢?如果你需要一些动力来坚持你的植物性饮食，研究人员发现了一系列可能会让你惊讶的好处。
“对话”的气候报道摘要来自我们的每周气候行动通讯。每周三，The Conversation的环境这是一封简短的电子邮件，深入探讨了一个气候问题。加入已经订阅的3万多名读者。
首先，你知道畜牧业是空气污染的主要来源吗?
把牛、猪和其他牲畜关在棚子里会产生大量的尿液和粪便。其结果是氨气:一种会刺激和灼伤皮肤和眼睛的气体。
这对动物来说已经够糟糕的了，但氨可以在空气中传播很长一段路。这种有毒气体反应形成烟雾和空气中的细颗粒，它们可以穿透你的肺部，导致心脏病和肺癌。
在2019年与室外空气污染有关的400万人过早死亡中，畜牧业可能占五分之一。比利时鲁汶大学(KU Leuven)的经济学家Toon Vandyck和牛津大学(University of Oxford)的健康研究员Marco Springmann模拟了如果更多的人减少动物产品的摄入，空气会发生什么变化。
在像美国爱荷华州这样的地方，据报道，每个人有八头猪，远离肉类和乳制品将减少颗粒物污染。
Vandyck和Springmann说:“这些健康益处随着人们少吃动物产品而增加。”
“例如，如果每个人都成为素食主义者，空气污染导致的过早死亡人数可能会减少20多万。在欧洲和北美，采用纯素饮食可以将所有空气污染导致的过早死亡减少约20%。”
采用纯素饮食可以向别人透露很多关于你的信息。好消息是，它往往会赋予积极的品质。
市场营销专家托马斯·罗宾逊(伦敦城市大学)和乌蒂·伦达尔(格罗宁根大学)研究了媒体和公众对素食主义的看法，他们说:“知识渊博，纪律严明，能够养活自己，但也能够建立社会联系。”
“素食主义者通常不仅需要对成分保持警惕，还需要能够解开它们对动物福利、气候变化、可持续性和个人健康的意义。因此，在一个受教育程度具有很高社会价值的社会里，成功的素食主义者象征着知识的丰富。”
(其他研究发现，这有时会让人觉得讨厌，所以在炫耀你高尚的原则之前要三思。)
吃素可能对时髦的时髦人士有好处，但我们其他人呢?
尽管人们固执地认为植物性饮食通常比杂食性饮食更昂贵，但研究表明，少吃肉的饮食可以节省你的钱。
事实上，如果你住在英国、美国或欧盟，成为素食主义者可以减少三分之一的食物支出。
“我们的分析结果有点出乎意料，”施普林曼说，他使用价格数据来计算不同食品组的平均成本。
“在一年的时间里，通过转向更多的植物性饮食，你可以节省近900美元(709英镑)。”
斯普林曼的研究结果是指蔬菜、肉类和鱼类等基本食材的价格，而不是高度加工的食品、外卖和即食食品的价格。
他说:“这意味着，如果你想实现这些节省，那就选择加工程度最低的食品，并尝试一些新的食谱。”
这就是有钱让想成为素食主义者的人生活得更容易的地方。
气候和健康专家艾玛·加内特(牛津大学)和夏洛特·a·库科夫斯基(剑桥大学)说:“学习新技能，比如如何烹饪植物性食谱以减少肉类消费，可能需要花费时间，而富人可以通过兼职、提前退休或花钱请别人打扫卫生和照顾孩子来负担得起。”
“在空闲时间上更加平等，比如每周工作四天，可以帮助人们改变生活方式，造福地球。”
如果你有月经，植物性饮食可能会让你的月经不那么痛苦。
温彻斯特大学(University of Winchester)的健康专家希琳·卡萨姆(Shireen Kassam)描述了一项研究，在这项研究中，33名参与者的低脂纯素饮食在两个月经周期内降低了雌激素水平，后来他们报告痛经的强度和时间都有所减轻。
卡萨姆指出了许多其他的例子，包括减少关节炎疼痛和降低尿路感染的风险。
如果你还在犹豫，听听一位学者的说法，他决定接受纯素食主义，并将其作为科学“自我实验”的一部分来研究其影响。
利物浦大学的心理学教授埃里克·罗宾逊说:“我发现素食主义对我的腰围有好处，并没有减少我从饮食中获得的快乐，而且——与之前的一些研究表明素食会增加患抑郁症的风险相反——对我的心理健康没有任何影响。”
在我写这篇文章的时候，实验已经结束九个月了，我仍然是一个坚定的素食主义者。对我来说，素食对我的健康、环境和减少动物痛苦可能带来的好处，超过了成为素食主义者带来的小不便。”
