烘焙女王来这里是为了让这个大日子变得超级美味。
没有什么比用圣诞布丁来结束你的节日盛宴更传统的了。玛丽·贝瑞的这款经典甜点富含水果和坚果，还配上了白兰地黄油，让你快乐起来。
根据这位烘焙传奇人物自己的说法，这个食谱可能相当耗时，但足够养家糊口，而且保证会“赢得最严厉的批评者”。如果你时间有点紧，你可以随时准备好布丁混合物，以便第二天蒸。
玛丽最重要的建议是，如果你要用电动搅拌机制作白兰地黄油，不要筛糖粉，直接倒进去就行了!
布丁:
- 无盐黄油，软化(75)
- 自发粉(100g)
- 白甜糖(100g)
- 整个去壳杏仁，大致切碎(40g)
- 新鲜白面包屑(40g)
- 什锦干果:荔枝、葡萄干、杏脯等(450g)
- 1茶匙混合香料
- 3汤匙白兰地、雪利酒或朗姆酒(加一杯烈性酒)
- 1个橙子:磨碎的橘子皮和橙汁
- 1个小苹果:去皮，去核，大致切碎。
- 2个散养鸡蛋
白兰地黄油:
- 无盐黄油，软化(100g)
- 糖粉，筛过(225g)
- 3汤匙白兰地、朗姆酒或干邑。
- 将干果与橙汁和白兰地混合在一起。搅拌一下，然后腌一段时间大约一个小时。
- 在一个大碗里，用木勺或手持式搅拌器把黄油、糖和磨碎的橘子皮搅拌到一起，直到变得松软。然后，慢慢加入鸡蛋。如果混合物开始凝结，你可以加入一点量好的自发面粉。
- 将面粉和香料混合在一起过筛，然后将干料和面包屑、坚果混合在一起。加入浸泡过的干果和酒精饮料，搅拌均匀。
- 在1.4升的布丁盆上涂上黄油，切下一盘锡纸或烤羊皮纸锡的硒。用勺子把混合物舀进去，用勺子的背面往下压。在布丁上盖上另一层羊皮纸和锡纸，中间都打褶。用绳子绑牢，剪掉多余的纸/箔。
- 把布丁放在装满水的蒸笼上蒸。盖上盖子，蒸8小时，必要时加更多的水。
- 要煮布丁，放一个锅把果酱罐的盖子放进罐子里这是一个大计划。然后，在锅里放两条箔条，确保箔条的末端悬挂在锅的边缘上。把布丁放低倒入三脚架，倒入足够的热水，使其达到碗的一半。盖上盖子，煮开，然后小火煮一分钟大约7个小时——必要时加水。
- 做白兰地黄油的时候，把黄油搅到松软。将筛过的糖粉(如果你用的是电动打蛋器，也可以不筛)打匀。加入白兰地到你需要的味道，然后储存在冰箱里。
- 将煮好的布丁从锅中取出，完全冷却。扔掉包装纸和锡箔纸，换上新鲜的，并将甜点存放在阴凉干燥的地方。
- 在圣诞节，蒸或煮布丁再加热大约两小时。把布丁翻过来放到盘子里。在一个小锅里加热白兰地或朗姆酒，把它倒在热布丁上，点燃它。配上白兰地黄油。
果不其然!一个玛丽浆果圣诞食谱，将确保你有一个快乐的时光。
