乍一看，Stonyfield Wine可能是一家相当不起眼的酒庄。与法国著名的香槟区连绵起伏的葡萄园相距甚远的是，这家总部位于北安普顿的公司是一家家族企业，占地一英亩。
但由于英吉利海峡对岸的气候变得过于温暖，法国生产商甚至转向英国种植葡萄，这一英国产业正迅速在起泡酒世界中声名鹊起。
贝琳达·布朗、她的弟弟约翰和嫂子普鲁·福莱奥特-沃恩都是60多岁的老人，他们在一块世代耕种的土地上种植葡萄，但由于这块土地上的石头太多，所以一直没有用。
贝琳达的丈夫米克(Mick)总是说，这里是种植葡萄藤的理想之地，因为它位于朝南的斜坡上，土壤多砾，排水良好。
当米克在2010年去世时，约翰建议他们种植葡萄藤来纪念他，从那时起，这些葡萄藤就一直茁壮成长。这家人在2013年收获了第一次收成，并在2015年酿造了第一瓶酒，就在这片田地里，姐弟俩的祖父养了猪，他们的父母种了野花。
贝琳达回忆说，在他们开始种植之前，一位园艺师来评估土地，他说他们太靠北了，差点没来。但当他到达那里时，他说这实际上是一个理想的地方。
布朗女士说:“这真是太幸运了，这个地方很可爱，也很适合葡萄树。这和香槟区非常相似。
“当我们拿到第一瓶时，我们非常紧张，我们都坐在餐桌旁盯着它看，当我们品尝它时非常高兴。
“我们把它寄给了《醇鉴》杂志，他们给了我们一枚金牌。从那以后，我们每年都获得奖项，包括国家最佳起泡混合酒奖，WineGB的金奖和铜奖，以及麦西亚葡萄园协会的年度最佳葡萄酒。”
起泡酒的制作风格与法国香槟相同，采用石田种植的黑皮诺和塞瓦尔白葡萄。它们被送到斯塔福德郡的Halfpenny Green，在那里被制成闪闪发光的白葡萄酒和闪闪发光的玫瑰葡萄酒。
法国以外地区生产的起泡酒不能使用“香槟”这个名字，因为它受到法律保护。正因为如此，他们用其他名字来命名他们的产品，比如意大利的spumante或西班牙的Cava。
斯通菲尔德是英国蓬勃发展的葡萄酒产业的一部分，由于气候变化，法国的气温高于种植最好葡萄的理想温度。
据WineGB称，现在英国有943个葡萄园。2023年，该行业生产了1220万瓶葡萄酒，而2017年仅生产了530万瓶。预计到2032年，这一数字将翻一番。
法国炎热的夏天会迫使葡萄生长过快，在收获之前就干了。一些农民现在报告说，他们的葡萄损失了高达50%。
气候变化专家、《葡萄酒面临的威胁:气候变化的挑战》一书的作者瓦尔·拉拉姆·德·坦宁伯格发现，在过去50年里，香槟地区的平均气温上升了1摄氏度。
去年，该地区最高气温达到37摄氏度，而且一直到晚上都很热。葡萄生长的最佳温度在25摄氏度到32摄氏度之间。
现在，即使是法国品牌也在英格兰南部购买土地，这已经成为一个合适的选择，并且允许一个漫长而缓慢的成熟过程。最受欢迎的购物地点是肯特。
在19世纪70年代创造了Brut的Pommery是第一家在英国购买土地种植葡萄的法国香槟公司。皮埃尔·伊曼纽尔·泰廷格(Pierre Emmanuel Taittinger)创立的Domaine Evremond在2017年购买了52公顷土地。
贝琳达说:“气候变化意味着更多的葡萄园在英国比以前更靠北的地方开放，法国酒庄也在这里购买土地。在过去的五年里，种植面积增加了74%。
“它真的起飞了，能参与其中是一件很棒的事情。英国起泡酒甚至开始在品尝中击败法国香槟，这表明它是多么可爱。
“但天气仍然难以预测，5月份的一场霜冻可能意味着我们在一夜之间失去了很多葡萄，大雨意味着葡萄藤无法自花授粉。”
“所以我们有的年份丰收，有的年份歉收。有些年份是4000瓶，有些年份是500瓶。但努力工作是一种乐趣。”
北安普顿的斯通菲尔德葡萄酒公司(Stonyfield Wine)每月开放一个小葡萄园，供游客参观和品酒，瓶子可以在他们的网站上买到。
