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考虑到许多产品可能含有动物源性成分，从你的饮食中完全排除猪肉消费变得越来越困难。在其他情况下，也可能有一些食物在我们看来是素食主义者，但实际上隐藏着动物来源的成分。
知道如何阅读标签是很重要的，对于从猪或牛身上获得的可食用明胶，知道该产品在成分表中出现的首字母缩略词是很重要的。在意大利和欧盟，动物来源的可食用明胶用首字母缩写E441表示，也被称为“isinglass”。这是从皮下组织或其他部分的动物，如牛和猪。除了食物，它还可以作为包衣片剂或胶囊的外壳存在于药物中。
可能含有猪肉衍生物的食品是冰淇淋，其中可能含有用于减缓融化过程的动物源性可食用明胶。黄油可能含有动物源性明胶，用作增稠剂以提高稠度，而在果汁中，如啤酒和葡萄酒，明胶用作澄清剂。有些酸奶甚至含有从猪骨中提取的钙。
其他含有猪肉明胶的食物包括能量棒、奶油奶酪、鲜奶油、糖果、口香糖、甜点、蛋糕粉、果酱、蛋糕和布丁。在这些产品中，明胶用于各种用途，如蛋白质来源，稳定剂，胶凝剂，并确保正确的稠度。
对于消费者来说，重要的是要意识到这些隐藏的成分，并密切关注标签。随着对纯素食和素食选择的需求不断上升，了解加工食品中的成分对于做出明智的饮食选择至关重要。
