华盛顿特区[美国]，1月11日(ANI):人类通过观察他人来学习哪些行为是值得的，哪些是不值得的。在此基础上，我们可以决定如何行动或饮食。人们可以互相商量决定吃什么和吃多少。这被称为社会模仿，是对饮食习惯最有力的社会影响之一。
在一项新的研究中，英国的研究人员调查了在吃生西兰花时观察别人的面部表情是否会影响年轻女性对生西兰花的喜爱和渴望。
阿斯顿大学心理学院研究员、该研究的主要作者凯蒂·爱德华兹博士说:“我们发现，看着别人带着消极的面部表情吃生蔬菜会降低成年女性对这种蔬菜的喜爱程度，但不会降低她们吃蔬菜的欲望。”该研究发表在《心理学前沿》上。“这凸显了观察不喜欢的食物对成年人饮食行为的影响。”
西兰花凝视
在爱德华兹领导的这项研究中，200多名年轻女性观看了一段视频，视频中有不同的不熟悉的成年人吃生西兰花的片段。进食时，模特们表现出积极(微笑)、中性或消极(厌恶)的面部表情。研究人员只研究了女性的反应，因为性别差异可能存在于饮食行为的建模中，而建模的效果在女性和男性之间可能是不同的。
先前的研究表明，如果观察到积极的结果，行为更有可能被模仿，而如果看到消极的结果，情况则相反。然而，在目前的研究中，这种相关性只被部分观察到:当模特们在吃西兰花的同时表现出消极的面部表情时，他们的好感度会大幅下降，而反之则不会。爱德华兹解释说:“看着别人带着积极的面部表情吃生蔬菜并不会增加成年人对蔬菜的喜爱或吃蔬菜的欲望。”
一种可能的解释是，不吃任何看起来恶心的食物——不管人们喜欢还是不喜欢——可以保护我们不吃那些味道不好或有害的东西。另一个原因可能是，吃饭时微笑被认为是喜欢某种食物的一种非典型的表现。爱德华兹说:“这可能意味着，看着一个人带着积极的面部表情吃生蔬菜，似乎不是增加成年人蔬菜摄入量的有效策略。”
复制和品味
显而易见的享受和对食物的喜爱之间的相互作用还有很多需要理解的地方。例如，研究人员关注的是成年人，虽然还没有在这种情况下进行测试，但他们说，考虑到负面面部表情的力量，以及孩子们默认不太愿意尝试蔬菜，这些发现可以推广到孩子身上。爱德华兹指出:“例如，如果孩子看到父母在吃蔬菜时表现出厌恶，这可能会对孩子接受蔬菜产生负面影响。”
在目前的研究中，参与者还观看了短视频片段，而不是看着别人在他们面前吃东西。这使他们能够观察到反应性面部表情的动态本质，这比看静态图片更真实;然而，研究人员说，在未来，一个重要的焦点将是研究观看现场食物享受对饮食行为的影响。爱德华兹总结道:“我们还需要更多的研究来确定这项研究的发现是否适用于成年人的实际蔬菜摄入量。”(ANI)
