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1、山斑鱼也叫七星鱼、山花鱼等 山斑鱼是广东人煲鱼汤黄鱼羹怎么做好吃的心爱之物黄鱼羹怎么做好吃，它味道鲜美，在河鱼中有较高的营养价值。
2、冬笋雪菜黄鱼汤的做法 原料：冬笋、雪菜、肥肉各30克，黄鱼1条（约500克)，葱、姜、花生油、香油、清汤、料酒、胡椒面、食盐、味精各适量。
3、在用山花鱼做 汤时，一定要把鱼头 和鱼骨提放入锅煎制，这样煮出的汤才能香气诱人，另外在煎好鱼头和鱼骨以后还可 在加入适量的醋，这样有利于鱼头与鱼骨中营养成分的析出。
4、在用山花鱼做汤时，一定要把鱼头和鱼骨提放入锅煎制，这样煮出的汤才能香气诱人，另外在煎好鱼头和鱼骨以后还可在加入适量的醋，这样有利于鱼头与鱼骨中营养成分的析出。
5、芫荽(香菜)洗净，不用切黄鱼羹怎么做好吃；无花果洗净，切片；瘦肉煮5分钟，洗净；花鱼(鳜鱼)洗净，抹干；烧热锅，下油2汤匙，把花鱼煎至两面微黄铲起；加水适量煲开，放入所有材料煲开，慢火煲3小时，下盐调味即可。
黄花鱼1条 500克 盐 一勺 料酒 1勺 姜 15克 蒸鱼豉油 2勺 玉米油 适量 辣椒 1个 芹菜 1根 蒜头 3瓣 做法步骤 黄花鱼先放蒸锅黄鱼羹怎么做好吃，往鱼身抹上少许盐和料酒，中火开始蒸…一边蒸鱼一边切配料，全部切丝。
黑鱼，咸蛋黄，发菜，芹菜，鸡蛋，馄饨皮 做法 先将鱼身剖开去龙骨(脊椎)，然后剔去鱼肚上黄鱼羹怎么做好吃的大刺，剩下带皮的两块鱼肉。用刀背在鱼肉面边拍边刮去拍松的鱼肉，成为鱼泥，鱼刺会留在鱼皮上，这样就行了。
步骤黄鱼羹怎么做好吃：黄花鱼洗好后放入汤碗里加入腌料腌制15分钟，或者保鲜冷藏过夜，托盘铺锡纸刷一层食用油，将腌好的黄花鱼摆上。烤箱预热200度，烤10分钟。备好的配料。炒锅入油，葱姜蒜炒香。放入备好的原料。
黄鱼去鳞、鳃、内脏、洗净，下入开水锅中稍烫一下，捞出用凉水过凉，用小刀刮净鱼身黑皮，放入盘内，加葱、姜、料酒、盐，上笼蒸熟。然后滗出原汤留用。把鱼拆去大小骨头，鱼肉放在盘内。
将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，拣去葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。
烧热锅，放入黄鱼肉翻炒，观察到微微转黄色，盛入莲子，芡实里面，转中火烧开后，加入盐调味，放入生粉水勾芡，打入鸡蛋打散，加入姜葱末，香菜，芝麻油拌匀，关火。
苋菜黄鱼羹的做法 材料 主料：大黄鱼300克，苋菜(紫)60克，调料：大葱10克，姜5克，豌豆淀粉10克，胡椒粉1克，料酒5克，盐5克 做法 黄花鱼去鳞剖好，以胡椒粉略腌，隔水蒸熟后，去骨拆肉备用。苋菜洗净，略切。
注：酸菜的选择很重要，好酸菜才能做好菜。选择油的话可以选择加羊油，提香。没有羊油也没关系。汤大煮的时候下鱼，鱼下锅后要煮开才能轻轻拨弄，要不然表面淀粉掉了，汤会稠。料酒最好用可饮用的黄酒。
1、制法：莲子提前泡发，取出莲心，芡实冲洗干净后，和莲子放入瓦煲，加入适量清水烧开，转小火熬制。
2、要注意的是，如果是个头比较大的鱼，在清蒸的时候，蒸的时间一定要拉长3~5分钟。可以在鱼身下，放两根筷子，这样也能够让鱼更好的受热均匀，更快的熟。可以用大葱的葱白，撑开鱼的肚子，这样也能够更好的立住。
3、在煎鱼的时候，不要煎的太久，在煎鱼的过程中要不断的翻，等到鱼肉稍稍变色的时候就可以了。
1、黄鱼去鳞、鳃、内脏、洗净黄鱼羹怎么做好吃，下入开水锅中稍烫一下黄鱼羹怎么做好吃，捞出用凉水过凉黄鱼羹怎么做好吃，用小刀刮净鱼身黑皮黄鱼羹怎么做好吃，放入盘内，加葱、姜、料酒、盐，上笼蒸熟。然后滗出原汤留用。把鱼拆去大小骨头，鱼肉放在盘内。
2、酸辣好吃的黄鱼羹做法 主料新鲜大黄鱼750克约一斤多配料鸡蛋3个，冬笋50克，发好的海参100克，香菜50克调料葱10克，姜5克，盐10克，味精10克，胡椒粉5克，醋50克，料酒5克，鸡汤500克，猪油50克做法。
3、加入姜葱末，香菜，芝麻油拌匀，关火。这道莲子黄鱼羹，只要是黄鱼上市季节，小厨一星期做一次给家人喝，民间认为此羹常喝能令人不饥，补中益气，耳聪目明。
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