今天给各位分享青竹梅怎么做好吃的知识，其中也会对青竹梅怎么腌制脆的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
准备好一个玻璃瓶，将玻璃瓶洗干净晾干，或者用白酒擦一下玻璃内壁，高温消毒，避免沾上食用油，如果被沾上食用油的话，腌制酸梅会容易坏掉。
刚开始腌制的时期要经常晃动瓶子，让瓶子底部的盐水充分浸泡到酸梅。 腌甜酸梅可在出盐水以后将盐水倒掉，加入白糖或冰糖继续腌制即可。
酸梅的腌制方法 洗净酸梅：酸梅洗净捞出，沥水晾干备用。有条件的可用厨房纸巾吸干水分。清洗工具一定要无油，以免后期腌制过程中会发霉变质。
1、浸泡 将泡过酒的青梅用淡盐水浸泡2天，再取出沥干水分。2 晒太阳 均匀铺开，放在太阳下晒至表皮皱巴巴的。3 完成 以一层青梅一层白糖的顺序，放进提前消过毒的玻璃瓶，密封后放在阴凉处即可。
2、青梅洗净，去蒂。将青梅放入容器中，撒上适量盐。轻轻揉搓青梅，粘裹上盐。静置几个小时之后，青梅表皮微皱，渗出的水分已经将盐融化。此时可以加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处泡2天。
3、用耐酸的锅子煮开半锅水，放入1大匙的盐，再加入梅子煮约3～5分钟，捞出梅子，放入冷水中冷却。将冷却的梅子沥干水份后去皮去核，再将梅子果肉放进耐酸的锅子中，加水用中火煮滚。
1、青梅洗净、去蒂，浸泡1-2小时；玻璃罐子洗净，用开水烫一下消毒后晾干（也可用酒洗一下，晾干）；柠檬洗干净，晾干表皮水分。玻璃罐子里，铺一层青梅，撒一层白砂糖，剩下70g糖备用。
2、做法步骤：把青梅倒入盆中洗净后，再换用干净的清水浸泡一个晚上，泡去青梅的涩味。捞出泡好的青梅放在通风处沥水，并晾干青梅表面的生水，再用牙签或叉子挑去青梅的果蒂。
3、首先准备好青梅、柠檬和白砂糖，将青梅和柠檬用盐水洗干净晾干之后备用。酵素瓶等物品也需要用热水烫过之后晾干，这个时候我们需要将柠檬切片。
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