本篇文章给大家谈谈酸菜鱼汤怎么做好吃，以及酸菜鱼酸汤做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
加三花淡奶餐饮店或火锅店通常会放三花淡奶来给汤增白，植物脂肪的三花淡奶无糖易消化，健康美味，酸菜鱼店通常是用高汤来煮鱼，但高汤被稀释太多颜色就会变淡，这时候就可以加一些三花淡奶来增白，一般是上桌之前放。
步骤：把葱花和生姜切好 把酸菜洗干净也切成小块。把鱼刮去鱼鳞，取出鱼骨。把鱼肉取出切成片，倒入适量的绍酒和盐腌一下。起油锅，倒入生姜和鱼骨适当的翻炒。然后倒入适量的清水和绍酒、盐。
酸菜鱼把鱼汤做白做法以下：炒锅加入稍多的油，炒香大蒜和姜片。加入鱼骨，将鱼骨炒至表面鱼肉变熟色。加水熬汤。加水加到盖过鱼骨。煮滚后转中小火，不盖盖大约熬到汤汁变白。（约30-60分钟。
1、酸菜鱼的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 酸菜鱼的制作材料：主料：1，鲜鱼一条，片成片，用两大匙淀粉，一匙盐抓匀码味。2，泡酸菜约半斤，切丝。3，泡辣椒八个，切碎。4，花椒约二十粒。5，老姜一小块，切片。
2、酸菜鱼 酸菜鱼 制作过程：1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
3、二金汤酸菜鱼做法 1准备食材鲈鱼一条酸菜金汤盐鸡精胡椒粉白糖香油淀粉蛋清米酒姜蒜葱干辣椒 2把新鲜的鲈鱼杀好，鱼内脏鱼鳞鱼鳃处理干净，冲洗干净沥干水分，把鱼肉片下来，鱼骨。
4、做法 龙利鱼，片成片儿，用料酒、盐、芡粉和油抓拌均匀腌拌30分钟备用。袋装酸菜洗净切丝or切小片儿，葱姜切丝备用。
鱼洗干净，上下两面各放一块布，用刀从脊背片成两片，（买鱼的时候可以叫人家片两片，省事儿，嘿嘿）。
准备好食材。酸菜洗净沥干，放入锅内，用油煸炒一下盛出。小黄鱼去鳞，去肚去鳃，洗净沥干，倒入打匀的蛋液。锅里油热，把小黄鱼连蛋液一起下锅。两面煎透。加适量清水。放些姜，葱白，一点辣椒。
酸菜切细。黄花鱼洗干净。豆腐切小块。锅里坐油。油热，搁入黄花鱼煎至两面变色即可。将黄花鱼搁入热水中，大火煮开。汤开后，搁入豆腐、酸菜。转中火煮几分钟，煮出白汤底。
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