酸菜炒牛肉的做法目录
酸菜炒牛肉的做法
牛肉酸菜怎么烧
做法，酸菜炒牛肉怎么做好吃，酸菜炒牛肉的家常做法
怎么做酸菜炒牛肉？
酸菜炒牛肉的做法如下：
原料：牛肉、酸菜、小米辣、生姜、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、淀粉、油、料酒、鸡蛋清。
做法步骤：
1. 酸菜洗净切碎备用，生姜小米辣切丝备用。
2. 牛肉切丝进行腌制去腥，放姜丝，胡椒粉，料酒，少许生抽，淀粉，鸡蛋清一个，抓匀腌制10分钟。
3. 起锅烧热后倒入玉米油。
4. 油热后放入小米辣和姜丝炒香。
5. 放入腌好的牛肉丝炒至变色。
6. 再加入酸菜翻炒。
7. 加生抽，老抽，蚝油翻炒入味，再适量盐调味。
8. 装盘食用。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味和需求适当调整。
将牛肉洗净，切成薄片；切牛肉应该横纹切，将长纤维切段，这样炒出来的牛肉口感才嫩
步骤2
牛肉片内放少许盐，进行调味
步骤3
开胃酸菜牛肉的家常做法
加入蛋清，使牛肉更加嫩滑
步骤4
倒入啤酒，啤酒中的酶能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩度
步骤5
放入少许酱油，起到上色的作用
步骤6
开胃酸菜牛肉的简单做法
将牛肉片与调料搅拌均匀，至少腌制15分钟。
腌制的时候，把葱姜切丝，蒜瓣切片，红椒切丝
步骤7
锅中倒油，油的量要稍微多一些，这样滑炒出来的牛肉才鲜嫩
步骤8
油烧至七成热，把牛肉片倒入锅内快速炒散
步骤9
开胃酸菜牛肉怎么吃
炒的过程中，会炒出牛肉中的一些水分，把牛肉片炒至变色后，把炒出来的汤汁倒出来，牛肉盛倒一个碗内
步骤10
锅中放少许底油，将葱姜蒜炒香
步骤11
倒入酸菜
步骤12
翻炒均匀，将酸菜的味道炒出来
步骤13
倒入牛肉和红椒丝
步骤14
大火翻炒1分钟，撒香菜末
食材
主料
牛肉200
g
酸菜
300g
辅料
姜
少许
酱油
适量
盐
适量
油
适量
步骤
1.酸菜洗干净备用
2.牛肉切片，姜拍扁！
3.锅里放油，油温八成热时，倒入牛肉和少许姜，加入酱油和盐翻炒变色盛出备用，继续倒入酸菜炒干水分后倒入牛肉加适量的油翻炒几下加入少许水大火煮开收汁即可（加点泡椒味道更好）
酸菜炒牛肉
用料：
牛肉：350克左右（牛肉切片泡去血水滤干，用生抽一汤匙，鸡粉少量，地瓜粉一汤匙，食用油拌匀腌制一个小时）。
酸菜：400克左右。
姜丝：两片姜。
蒜片：2个蒜瓣。
小米辣：2个。
泡椒：2个。
做法：
1、牛肉按照上面的调料腌制一个小时，起锅烧油，油可以多一点防止粘锅，油热以后倒入牛肉，大火快速翻炒至牛肉变色捞起备用。
2、放入姜丝蒜片泡椒和小米辣炒香，倒入切好的酸菜翻炒1-2分钟，倒入炒好的牛肉，放适量盐翻炒均匀即可。
