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银耳的吃法和做法有：银耳百合粥、银耳枸杞羹、银耳苹果羹、银耳莲子汤、银耳木瓜羹。 银耳百合粥 银耳和百合、粳米一起煮粥吃白银儿怎么做好吃，每天早上一碗白银儿怎么做好吃，健康又营养。对于年纪大的人，也可以适当多吃些银耳百合粥。
凉拌银耳银耳莲子羹西芹炒银耳凉拌银耳：银耳用水泡至发软，去除硬块，然后洗净。锅内水煮开，放入银耳，烧开后需煮二分钟，焖5分钟。然后捞起，沥干水分放入碗中，最后加入鲜酱油，鸡精拌匀。
银耳薏仁羹 材料：干银耳10g，薏仁30g。冰糖少许。做法：干银耳泡发后洗净，撕成小块。薏仁浸泡2小时以上，换水清洗。将银耳和薏仁倒入豆浆机或破壁机中，加水，选择“豆浆”键。
木瓜银耳汤 【材料】木瓜200克白银儿怎么做好吃，银耳20克白银儿怎么做好吃，冰糖适量，清水4杯，南、北杏各少许。【做法】木瓜去皮去核，切成小块，银耳浸软去蒂、洗净、氽水，南北杏洗净。
银耳白银儿怎么做好吃的十种吃法包含白银儿怎么做好吃：银耳雪梨汤、桂圆红枣银耳汤等。银耳雪梨汤 材料准备：银耳、雪梨、刀、锅、冰糖等。准备食材。银耳摘成小朵洗净备用。雪梨清洗干净切成小块。银耳先放入汤锅上火煮开转小火焖30分钟。
银耳+百合：这两者结合能熬煮成银耳百合羹，具有很好白银儿怎么做好吃的清热养肝的功效，日常食用还有很好的滋润、养阴的效果。
步骤1：将莴笋去皮洗净，切成片，用清水涤凉，捞出沥净水。步骤2：银耳用水泡发，红椒切丝。步骤3：锅中倒油，先煸香葱姜，放入红椒丝和银耳大火翻炒。
先把银耳拿水发开。再把黄瓜.胡萝卜切片，胡萝卜拿开水炒过一下。最后加入盐.白醋.鸡精，香油，蒜末拌匀就可以了。
银耳在食用前一定要用冷水浸泡(全部发起来)再用热(温)水浸泡20至30分钟，然后用清洁水反复冲洗几次后才可食用。泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的部分。变质银耳不可食用，以防中毒。
花生炒银耳 食材 主料 水发银耳 100g 花生仁 50g 黄瓜 100g 辅料 步骤 水发银耳洗净后撕成小朵备用。黄瓜去皮洗净切成小条，葱切段，姜切丝。炒锅倒入食用油，冷油下锅放入花生米，用小火慢慢炒香后捞出。
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