扇贝的味道鲜美，营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点，自古以来就被誉为“海八珍”之一。现在，春节临近，在节日的家宴上做一盘扇贝的菜肴是不错的选择。扇贝的做法有很多，北方人比较粗犷，一般喜欢直接水煮；南方人则比较精细，喜欢料理后食用。那么，水煮扇贝究竟需要多长时间呢，有什么家常简单的做法呢？下面，我就来和大家聊一聊关于扇贝的这些事。
煮扇贝需要多长时间才好，需要看扇贝带不带壳而定。具体如下：
1、【带壳扇贝】煮带壳扇贝时，扇贝需要冷水下锅，水开后煮5分钟左右，待扇贝全部张口即可。
2、【不带壳扇贝】煮不带壳的扇贝肉时，扇贝需要水开后下锅，煮2-3分钟左右即可。由于扇贝肉不带壳，非常容易成熟，所以时间可以略短一些，否则扇贝肉容易变老发硬，不够鲜嫩。
煮好的扇贝可以直接食用，也可以把扇贝肉剥出做菜食用。下面，我来和大家分享一道用煮出的扇贝肉和萝卜丝一起凉拌的菜肴，做出来非常清凉可口，适合在春节的时候作为下酒菜食用。
【食材】萝卜1个、扇贝500克
【调料】蚝油、香油、辣椒油、麻椒油、盐、蒜泥
【制作步骤】
1、扇贝洗净放入锅中，加入一勺清水，撒上1勺盐，大火烧开后煮3-5分钟左右，煮至扇贝全部张口捞出。放凉后，把扇贝肉剥出备用。
2、萝卜切细丝，放入3勺盐抓拌均匀，腌制10分钟左右。
3、取1个干净的大盆，放入适量的蒜泥，然后加入1勺辣椒油、1勺蚝油、1勺麻椒油、1勺香油和1勺盐。
4、把腌好的萝卜丝挤干水分放入调料盆中，倒入扇贝肉。
5、把萝卜丝、扇贝肉和调料搅拌均匀即可。
6、拌好的萝卜丝扇贝肉装盘上桌。
