三伏在小暑和大暑节气之间，今年的初伏（也叫头伏）是从7月16日至7月25日，末伏（也叫三伏）是从8月15日至8月24日，共计40天。
一伏（初伏）：2023年7月16日-2023年7月25日，共10天；
二伏（中伏）：2023年7月26日-2023年8月14日，共20天；
三伏（末伏）：2023年8月15日-2023年8月24日，共10天。
初伏：7月16日-7月25日，共10天
初伏第1天：2021年7月16日
初伏第2天：2021年7月17日
初伏第3天：2021年7月18日
初伏第4天：2021年7月19日
初伏第5天：2021年7月20日
初伏第6天：2021年7月21日
初伏第7天：2021年7月22日
初伏第8天：2021年7月23日
初伏第9天：2021年7月24日
初伏第10天：2021年7月25日
中伏：7月26日-8月14日，共20天
中伏第1天：2021年7月26日
中伏第2天：2021年7月27日
中伏第3天：2021年7月28日
中伏第4天：2021年7月29日
中伏第5天：2021年7月30日
中伏第6天：2021年7月31日
中伏第7天：2021年8月1日
中伏第8天：2021年8月2日
中伏第9天：2021年8月3日
中伏第10天：2021年8月4日
中伏第11天：2021年8月5日
中伏第12天：2021年8月6日
中伏第13天：2021年8月7日
中伏第14天：2021年8月8日
中伏第15天：2021年8月9日
中伏第16天：2021年8月10日
中伏第17天：2021年8月11日
中伏第18天：2021年8月12日
中伏第19天：2021年8月13日
中伏第20天：2021年8月14日
末伏：8月15日-8月24日，共10天
末伏第1天：2021年8月15日
末伏第2天：2021年8月16日
末伏第3天：2021年8月17日
末伏第4天：2021年8月18日
末伏第5天：2021年8月19日
末伏第6天：2021年8月20日
末伏第7天：2021年8月21日
末伏第8天：2021年8月22日
末伏第9天：2021年8月23日
末伏第10天：2021年8月24日
三伏天出现在小暑和处暑之中，是一年中气温最高且又潮湿、闷热的日子。所谓的"伏天儿"，就是指农历"三伏天"，即一年当中最热的一段时间。可以这样理解："伏"就是天气太热了，宜伏不宜动。但是三伏天之所以称之为"伏"，是因为也有不少寒冷因素在内。三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。
入伏后，地表湿度变大，每天吸收的热量多，散发的热量少，地表层的热量累积下来，所以一天比一天热，进入三伏，地面积累热量达到最高峰，天气就最热。另外，夏季雨水多，空气湿度大，水的热容量比干空气要大得多，这也是天气闷热的重要原因。七八月份副热带高压加强，在副高的控制下，高压内部的下沉气流，使天气晴朗少云，有利于阳光照射，地面辐射增温，天气就更热。
三伏是中原地区在一年中最热的三、四十天，三伏是按农历计算的，大约处在阳历的7月中下旬至8月上旬间。每年入伏的时间不固定，中伏的长短也不相同，需要查历书计算，简单地可以用“夏至三庚”这4字口诀来表示入伏的日期，即从夏至后第3个“庚”日算起，初伏为10天，中伏为10天或20天，末伏为10天。
我国古代流行“干支纪日法”，用10个天干与12个地支相配而成的60组不同的名称来记日子，循环使用。每逢有庚字的日子叫庚日。庚日的“庚”字是“甲、乙、丙、丁、戊、己、庚、辛、壬、癸”10个天干中的第7个字，庚日每10天重复一次。
从夏至开始，依照干支纪日的排列，第3个庚日为初伏，第4个庚日为中伏，立秋后第1个庚日为末伏。当夏至与立秋之间出现4个庚日时中伏为10天，出现5个庚日则为20天。看来，庚日出现的早晚将影响中伏的长短，所以，出现了有些年份伏天30天，有些年份伏天40天的情况。
1、三花饮
顾名思义就是三种花朵做茶饮。野菊花、荷花各10克，茉莉花3克，洗净后以沸水冲泡，加盖稍冷后当茶饮。
野菊花能疏风清热、解毒明目；荷花消渴止烦；茉莉花清热解表、利湿开郁。
以这三种花的花朵代茶饮，有消暑解热、芳香开窍，去心胸烦热的作用。
需注意，野菊以色黄无梗、完整、气香、花未全开者为佳。
2、三鲜饮
取新鲜竹叶、荷叶、薄荷各30克，加水煎煮10分钟后取汁，加入适量蜂蜜代茶饮即可。
薄荷叶中含有薄荷油，用水冲泡后，是天然的降温饮品，能够提神醒脑、清心明目；新鲜竹叶是一味清热的中药，生津利尿；荷叶主治暑热烦渴，二者都是解暑佳品。
这道饮品所需的都是新鲜叶子，故名三鲜饮。
做法上，别煮太久，一天喝一小杯，可解暑降火，还能除烦止渴。此外，夏天吃荤腥食物时，将食材用荷叶包裹，不但营养不会流失，荷叶中的生物碱还能调和油腻感。
3、三仙饮
取金银花10克，土茯苓20克，生蚕豆30克，加水煎煮，一般以蚕豆煮烂为度，饮汁食豆。
土茯苓能够清热解毒以除湿；金银花清热解毒以消肿；蚕豆利湿排毒。
这道饮品尤其适用于伏天好生痱子、疮疖者。但购买金银花时一定到正规药店，切勿买到山寨版的山银花，以免因一字之差，降火变上火。蚕豆用热水泡发以后更易煮烂。
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